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学校交院食堂扎实开展“食品安全月”系列活动
    来源:      发布时间:[2018-07-04]     点击次数:      字体大小[ ]

为认真贯彻落实《澳门贵宾厅赌场2018年“校园安全月”活动实施方案》,山交服务公司饮食管理服务中心扎实开展“食品安全月”系列活动,活动通过动员宣传、集中培训、检查落实等方式取得良好效果。

6月4日,山交服务公司饮食管理中心组织食堂经营班组召开2018年“食品安全月”动员会,提出具体目标任务,要求每一位食堂从业人员,在提高食品安全意识、养成良好生产规范活动中争当先进,将各项活动要求落到实处。

6月11日至19日,饮食管理服务中心组织全员进行食品安全培训,由食堂管理人员授课,统一学习《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食堂食品安全监督检查办法》《饮食管理服务中心管理制度》等安全法规和学校规章制度,引导员工养成良好的卫生及加工习惯,规范服务。通过学习培训,进一步规范食堂生产,提高餐饮保障能力。

6月19日下午,两个食堂分别组织班组负责人开展“如何进一步提升食堂安全、规范和服务水平”解放思想大讨论主题活动,班组负责人就本班组在抓好食品安全、规范生产和提供优质服务方面的先进经验、存在的不足、今后改进的具体措施以及推动食堂管理规范化的意见和建议等发言、讨论,食堂形成报告,列问题清单,立行立改,抓工作落实。

6月20日,饮食管理中心组织食堂管理人员交换监管责任区开展“交互检查”工作。检查以各经营班组环境卫生、原料采购、加工操作、清洗消毒、食品留样、消防安全及设备隐患等方面为重点,指出问题隐患,及时整改,统一对食堂冰箱进行除霜及完善记录,对设备存在的安全隐患进行维护修缮。通过查摆改进,食堂加工条件和规范化水平进一步优化提升。

6月22日,饮食管理服务中心组织校学生会生活维权部在长清校区食堂周边开展了宣传食品安全主题活动,通过“我宣传,你了解”的活动形式,将食品安全知识宣传页发放至学生手中,让在校大学生参与到活动中来,让他们在活动中了解食品安全的知识。同时食堂更新食品安全宣传展板,普及预防诺如病毒相关知识,更好地宣传引导学生,营造人人关心食品安全的良好氛围,真正达到食品安全知识普及的目的。食堂服务质量的提升、食品安全意识进一步提高,得到学生好评,学生自发挂出条幅,呼吁身边同学提高食品安全意识,自觉抵制外卖,预防肠道传染病传播。

6月25日下午,长清区食品药品监督管理局副局长刘玉玲、餐饮科科长张勇等专家来到我校,为长清校区食堂全体从业人员开展食品安全知识培训。食药监局专家紧紧围绕《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》,针对学校食品安全管理最关注的食品安全风险点、风险等级较高的食品原材料采购控制、原料储存、加工烹饪、清洗消毒等方面进行细致分析,并结合食品安全事故案例深入讲解后厨管理“5D+3S”模式及内容,要求全体食堂从业人员合法、合规经营,继续抓好生产规范,切实做好诺如病毒的预防工作。培训会对提升员工食品安全意识,筑牢校园食品安全防线,保障师生“舌尖上的安全”起到重要而积极的推动作用。

6月28日下午,由饮食管理服务中心组织的“食品安全知识竞赛”在我校长清校区职工餐厅举行,竞赛内容丰富,涵盖食品生产规范、食品安全、消防安全、应急处置等知识。在现场答题时选手们全神贯注沉着应对,展示了扎实的理论功底、精湛的业务技能和良好的服务素质。知识竞赛促进了从业人员进一步巩固食品安全知识、更好地履行安全职责,共同保障学校食品安全。

“食品安全月”系列活动的顺利开展,进一步提升了食堂加工生产规范化水平,增强了学校师生食品安全观念,引导学生到校内食堂就餐,规避校外送餐食品安全隐患,营造了良好的校园食品安全环境,有效保证了食品安全。活动以来,校内未出现食品安全事故和疫情,确保了学校安全与稳定。活动推进了“食安校园”的建设和餐饮服务保障能力的提升,为学校实施“1245”攻坚行动提供有力的保障和支持。

(山交服务公司 文图/王海标)

编辑:李亚璇  /  审核:刁艳飞
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